طريقة عمل الثريد – وصفات طعام إماراتية

الثريد من أشهى الأطباق التقليدية في المنطقة العربية، فهو يقدم حساءً شهيًا من لحم الضأن والخضار. مع أن الثريد متوفر في العديد من مطاعم الشرق الأوسط، إلا أننا ننصح بتحضيره في المنزل لتجربة لا تُنسى والاستمتاع بطعم لحم الضأن الشهي. إليك المكونات وطريقة التحضير. تابع القراءة!

تعليمات

• كوب واحد من زيت الكانولا
• ثلاثة أرطال من لحم الضأن
• ملعقتين كبيرتين من البهارات المشكلة
• خمسة فصوص كاملة
• اثنين من الفلفل الحار
• بصلة صفراء كبيرة
• ستة فصوص من الثوم المفروم
• زنجبيل مفروم واحد مقاس أربع بوصات
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• أربع حبات طماطم
• ورقتي غار
• خمسة عشر حبة بطاطس صغيرة من نوع يوكون
• جزرتان متوسطتا الحجم
• حبتان صغيرتان من الكوسة
• حبتين من الفلفل المقلي
• أربعة خبز مسطح مقاس 12 بوصة
• ملح كوشير حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني الزيت في الفرن الهولندي على نار عالية أو متوسطة
2. تبلي لحم الضأن بالبهارات المختلطة
3. أضيفي لحم الضأن إلى القدر واطهي لمدة ست دقائق
4. انقلي لحم الضأن إلى الطبق واتركيه جانبًا
5. أضف الفلفل الحار والقرنفل والبصل إلى القدر
6. اطهي حتى يصبح البصل طريًا لمدة دقيقتين
7. الآن أضيفي الفلفل والكمون والهيل والطماطم وأوراق الغار
8. استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى تنضج الطماطم
9. أعد اللحم إلى القدر
10. أضيفي البطاطس والكوسة والجزر والفلفل واثني عشر كوبًا من الماء
11. أغليها ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة
12. يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين
13. تبلي بالملح والفلفل
14. بطن طبق التقديم بالخبز المسطح
15. رتبي الخضروات واللحوم فوق الخبز المسطح باستخدام ملعقة مثقوبة
16. صب السائل في وعاء التقديم
17. استمتع بالثريد اللذيذ