طريقة تحضير الثريد: وصفات من المطبخ الإماراتي
الثريد يخنة عربية تقليدية من لحم الضأن والخضار تُقدَّم فوق الخبز الرقيق. تجد في هذه الوصفة كل المكونات وجميع خطوات الطهي.
أبرز النقاط
- الثريد يخنة تقليدية من لحم الضأن والخضار في المنطقة العربية.
- تتطلب الوصفة ثلاثة أرطال من لحم الضأن والبطاطس والجزر والكوسا والطماطم والبهارات.
- بعد الغليان، تُترك اليخنة على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين.
- يُقدَّم اللحم والخضار فوق الخبز الرقيق، والمرق في وعاء منفصل.
الثريد من ألذ الأطباق التقليدية في المنطقة العربية، وهو يخنة مشبعة من لحم الضأن والخضار. ومع أنك تستطيع أن تجد الثريد في مطاعم كثيرة في أنحاء الشرق الأوسط، فإننا ننصحك بتحضيره في البيت لتعيش تجربة لا تُنسى وتستمتع بلحم الضأن الشهي. إليك المكونات وخطوات تحضير الثريد. تابع القراءة!
المكونات
- كوب واحد من زيت الكانولا
- ثلاثة أرطال من لحم الضأن
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة
- خمس حبات قرنفل كاملة
- حبتا فلفل حار
- بصلة صفراء كبيرة
- ست فصوص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل مفروم بطول أربع بوصات
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- أربع حبات طماطم روما
- ورقتا غار
- خمس عشرة حبة بطاطس يوكون صغيرة
- جزرتان متوسطتان
- حبتا كوسا صغيرتان
- حبتا فلفل للقلي
- أربعة أرغفة خبز رقيق بقطر 12 بوصة
- ملح خشن (كوشر) حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في قدر الحديد الزهر على نار عالية أو متوسطة
- تبّل لحم الضأن بالبهارات المشكلة
- ضع اللحم في القدر واطهه لمدة ست دقائق
- انقل اللحم إلى طبق واتركه جانبًا
- أضف الفلفل الحار والقرنفل والبصل إلى القدر
- اطهُ لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل
- أضف الآن الفلفل الأسود والكمون والهيل والطماطم وورق الغار
- استمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى تطرى الطماطم
- أعد اللحم إلى القدر
- أضف البطاطس والكوسا والجزر والفلفل واثني عشر كوبًا من الماء
- اترك المزيج حتى يغلي ثم خفّف النار إلى متوسطة منخفضة
- اتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين
- تبّل بالملح والفلفل
- افرش طبق التقديم بالخبز الرقيق
- رتّب الخضار واللحم فوق الخبز باستخدام مغرفة مثقوبة
- اسكب المرق في وعاء تقديم
- استمتع بالثريد الشهي
الأسئلة الشائعة
ما هو الثريد؟
الثريد طبق تقليدي من المنطقة العربية، وهو يخنة مشبعة من لحم الضأن والخضار. يُقدَّم فوق الخبز الرقيق.
كم يستغرق طهي الثريد؟
بعد تحمير اللحم وإضافة الخضار والماء، تُترك اليخنة على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين. أما الخطوات الأولى فلا تستغرق سوى عشر دقائق تقريبًا.
كيف يُقدَّم الثريد؟
افرش طبق التقديم بالخبز الرقيق ورتّب فوقه اللحم والخضار بمغرفة مثقوبة. ثم اسكب المرق في وعاء تقديم منفصل.
لاحظت معلومة قديمة؟ أخبرنا وسنصححها.
