طريقة تحضير الهريس
الهريس طبق تقليدي من القمح والدجاج يحظى بشعبية في الإمارات والخليج. إليك المكونات والخطوات مع طريقة بديلة بلحم الضأن أو البقر.
أبرز النقاط
- الهريس طبق شهير في الإمارات وقطر والعراق والسعودية.
- لا تحتاج نسخة الدجاج إلى نقع القمح طوال الليل.
- يُطهى القمح والدجاج والماء لساعتين على نار هادئة ثم يُهرس حتى يصبح عجينة ناعمة.
- إذا استخدمت الضأن أو البقر بدلًا من الدجاج، فانقع القمح طوال الليل.
الهريس طبق شهير في الإمارات العربية المتحدة وقطر والعراق والمملكة العربية السعودية. وهو وصفة عربية تقليدية تُحضَّر من الدجاج والقمح الكامل والسمن والبهارات. وأجمل ما في الهريس أنك لا تحتاج إلى نقع القمح طوال الليل. نقدم لك في مقال اليوم المكونات وخطوات التحضير لتساعدك على إعداد الهريس. تابع القراءة!
المكونات
- رطل واحد من قطع الدجاج منزوعة العظم والجلد
- كوب واحد من قمح الهريس الكامل
- كوبان من الماء
- نصف كوب من السمن
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المحمص المطحون
- ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضع قمح الهريس والدجاج والماء في قدر
- اطهُ المزيج لمدة ساعتين على نار هادئة
- حرّك من حين لآخر وأزل الرغوة
- اهرس المزيج الآن بيدك
- يمكنك أيضًا استخدام محضّرة الطعام
- الهدف هو الحصول على عجينة ناعمة
- انقله إلى طبق التقديم
- ذوّب الآن السمن وأضف إليه الكمون والقرفة والملح والفلفل حسب الرغبة
- اسكب هذا المزيج فوق الهريس المضروب
- زيّن ببذور الكزبرة
ملاحظة: بدلًا من الدجاج منزوع العظم، يمكنك تحضير الهريس بلحم الضأن أو لحم البقر. ننصحك باستخدام رطل واحد من قطع لحم البقر أو الضأن منزوعة العظم وطهيها بالشكل المناسب لتصبح أطرى. وفي هذه الحالة، ستحتاج أيضًا إلى نقع القمح طوال الليل.
الأسئلة الشائعة
مما يُحضَّر الهريس؟
يُحضَّر الهريس من الدجاج وقمح الهريس الكامل والسمن والبهارات. وتستخدم هذه الوصفة القرفة والكمون المحمص وبذور الكزبرة والملح والفلفل.
هل يجب نقع القمح لتحضير الهريس؟
ليس في نسخة الدجاج. أما إذا حضّرته بلحم الضأن أو البقر، فعليك نقع القمح طوال الليل.
كم يستغرق طهي الهريس؟
يُطهى القمح والدجاج والماء لمدة ساعتين على نار هادئة. ثم يُهرس المزيج حتى يصبح عجينة ناعمة ويُسكب فوقه السمن المذاب مع البهارات.
لاحظت معلومة قديمة؟ أخبرنا وسنصححها.
