طريقة عمل البلاليط: وصفات من المطبخ العربي
البلاليط فطور شرق أوسطي من الشعيرية الحلوة بالزعفران والبيض. إليك المكونات والخطوات المفصّلة لتحضيره في المنزل.
أبرز النقاط
- البلاليط طبق شرق أوسطي يُحضَّر من البيض والشعيرية، ويؤكل عادة على الفطور.
- يجمع مذاقه بين القرمشة والحلاوة والملوحة.
- تُطهى الشعيرية بالسمن مع الزعفران والهيل والسكر، ثم تُغطّى بالبيض.
- يُزيَّن الطبق بالكراث المقلي والبقدونس المفروم قبل التقديم.
البلاليط طبق شرق أوسطي يُحضَّر من البيض والشعيرية. يتناوله معظم الناس على الفطور، لكن يمكنك تناوله أيضًا في البرانش أو الغداء. ويجمع مذاقه بين القرمشة والحلاوة والملوحة. إليك المكونات والتعليمات خطوة بخطوة لتحضير البلاليط. تابع القراءة!
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من السمن
- حبتان صغيرتان من الكراث الأندلسي (الشالوت)
- بصلة صغيرة
- ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
- 1/8 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- كوبان أو ثلاثة أكواب من الشعيرية
- كوبان من الماء المغلي
- رشة كبيرة من خيوط الزعفران
- ¼ كوب من السكر
- بيضتان كبيرتان
- كوب من أوراق البقدونس المسطح، مفرومة
طريقة التحضير
- سخّن ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية
- أضف الكراث إلى المقلاة واطهه حتى يصبح ذهبي اللون
- انقل الكراث إلى طبق مبطّن بالمناديل الورقية وضعه جانبًا
- أضف البصل إلى المقلاة وتبّله بربع ملعقة صغيرة من الملح
- اطهُ البصل لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
- أضف الهيل واطهه لمدة 1-2 دقيقة
- ذوّب ثلاث ملاعق كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة
- أضف الشعيرية واطهها حتى تصبح ذهبية اللون
- أضف الآن الزعفران و¾ ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي
- اطهُ المزيج وتأكد من تبخّر الماء
- أضف السكر مع التحريك واطهه لمدة 2-3 دقائق
- أضف البصل المطهو مع التحريك وضع المزيج جانبًا
- سخّن ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار هادئة
- اخفق البيضتين مع ملعقة كبيرة من الماء
- أضفهما إلى المقلاة وتبّلهما بالملح
- غطِّ البيض بالشعيرية المحفوظة جانبًا
- انقل البيض إلى الطبق وزيّنه بالكراث المقلي
- يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم
- قدّم الطبق واستمتع به
الأسئلة الشائعة
ما هو البلاليط؟
البلاليط طبق شرق أوسطي يُحضَّر من البيض والشعيرية. ويجمع مذاقه بين القرمشة والحلاوة والملوحة.
متى يؤكل البلاليط؟
يتناول معظم الناس البلاليط على الفطور. ويناسب أيضًا وجبة البرانش أو الغداء.
ما البهارات المستخدمة في البلاليط؟
تستخدم الوصفة الهيل المطحون ورشة كبيرة من خيوط الزعفران، إلى جانب ملح الكوشر والسكر. وتُطهى الشعيرية والبصل بالسمن.
لاحظت معلومة قديمة؟ أخبرنا وسنصححها.
