Comment préparer le balaleet : recettes de cuisine arabe
Le balaleet est un petit-déjeuner du Moyen-Orient à base de vermicelles sucrés au safran et d'œufs. Voici les ingrédients et les étapes pour le préparer chez vous.
À retenir
- Le balaleet est un plat du Moyen-Orient à base d'œufs et de vermicelles, souvent servi au petit-déjeuner.
- Il a un goût à la fois croquant, sucré et salé.
- Les vermicelles cuisent dans le ghee avec du safran, de la cardamome et du sucre, puis sont garnis d'œufs.
- On ajoute des échalotes frites et du persil haché avant de servir.
Le balaleet est un plat du Moyen-Orient à base d’œufs et de vermicelles. La plupart des gens le mangent au petit-déjeuner, mais vous pouvez aussi le servir au brunch ou au déjeuner. Il a un goût croquant, sucré et salé. Voici les ingrédients et les étapes détaillées pour préparer le balaleet. Bonne lecture !
Ingrédients
- Six cuillères à soupe de ghee
- Deux petites échalotes
- Un petit oignon
- Une cuillère à café de sel casher
- 1/8 de cuillère à café de cardamome moulue
- Deux ou trois tasses de vermicelles
- Deux tasses d’eau bouillante
- Une bonne pincée de pistils de safran
- ¼ de tasse de sucre
- Deux gros œufs
- Une tasse de feuilles de persil plat, hachées
Préparation
- Faites chauffer deux cuillères à soupe de ghee dans une poêle à feu moyen-vif
- Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Déposez les échalotes sur une assiette garnie de papier absorbant et réservez
- Ajoutez les oignons dans la poêle et assaisonnez avec ¼ de cuillère à café de sel
- Faites cuire les oignons 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Ajoutez la cardamome et faites cuire 1 à 2 minutes
- Faites fondre trois cuillères à soupe de ghee à feu moyen dans une poêle
- Ajoutez les vermicelles et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Ajoutez maintenant le safran, ¾ de cuillère à café de sel et l’eau bouillante
- Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée
- Incorporez le sucre et faites cuire 2 à 3 minutes
- Incorporez les oignons cuits et réservez
- Faites chauffer une cuillère à soupe de ghee dans une poêle à feu doux
- Battez les deux œufs avec une cuillère à soupe d’eau
- Versez-les dans la poêle et salez
- Recouvrez les œufs des vermicelles réservés
- Transférez les œufs sur l’assiette et garnissez d’échalotes frites
- Vous pouvez aussi ajouter du persil haché
- Servez et régalez-vous
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le balaleet ?
Le balaleet est un plat du Moyen-Orient à base d'œufs et de vermicelles. Il a un goût croquant, sucré et salé.
À quel moment mange-t-on le balaleet ?
La plupart des gens mangent le balaleet au petit-déjeuner. Il convient aussi très bien pour un brunch ou un déjeuner.
Quelles épices met-on dans le balaleet ?
La recette utilise de la cardamome moulue et une bonne pincée de pistils de safran, avec du sel casher et du sucre. Les vermicelles et les oignons cuisent dans le ghee.
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