Comment faire des manakish : recettes des Émirats
Une recette simple de manakish : une galette moelleuse à la levure, garnie de zaatar, d’huile d’olive et de halloumi, cuite au four et servie avec du citron.
À retenir
- Les manakish sont des galettes savoureuses consommées dans tout le Moyen-Orient, surtout aux Émirats.
- La pâte demande 250 grammes de farine, de la levure sèche, de l’eau tiède, du sel, du sucre et de l’huile d’olive.
- Laissez lever la pâte au moins 60 minutes avant de la diviser en quatre morceaux.
- Faites cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 8 à 10 minutes et servez avec des quartiers de citron.
Les manakish comptent parmi les galettes les plus savoureuses et parfumées du Moyen-Orient, où on les mange partout, en particulier aux Émirats. Elles se composent de levure sèche, de farine, d’huile d’olive et de zaatar. Vu le nombre d’ingrédients, les manakish sont donc faciles à préparer. Si vous voulez en faire chez vous, suivez la liste des ingrédients et les instructions de cet article. Bonne lecture !
Ingrédients
- Une cuillère à café de levure sèche active
- 150 millilitres d’eau tiède
- 250 grammes de farine
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de sucre
- Six cuillères à soupe d’huile d’olive
- Trois cuillères à soupe de zaatar
- 150 grammes de halloumi
- Du citron pour servir
Instructions
- Délayez la levure dans de l’eau tiède
- Mettez la farine, le sucre et le sel dans un bol
- Ajoutez ensuite le mélange de levure et un tiers de l’huile d’olive
- Pétrissez à la main pendant cinq minutes pour former une pâte
- Formez ensuite une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol
- Badigeonnez-la d’huile et couvrez-la de film plastique
- Laissez reposer au moins 60 minutes
- Une fois la pâte levée, formez un boudin
- Divisez le boudin en quatre parts ou morceaux égaux
- Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Appuyez doucement pour former des galettes
- Couvrez d’un torchon pendant quelque temps
- Mélangez le zaatar avec l’huile d’olive et râpez le halloumi
- Ajoutez ensuite le mélange au zaatar et mélangez les ingrédients
- Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit
- Étirez les galettes et garnissez chacune du mélange au halloumi et de zaatar
- Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive
- Une fois prêtes, enfournez les galettes et faites-les cuire 8 à 10 minutes
- Servez avec des quartiers de citron à votre famille ou à vos amis
Questions fréquentes
Avec quoi fait-on les manakish ?
Les manakish se préparent avec de la levure sèche active, de la farine, de l’eau tiède, du sel, du sucre, de l’huile d’olive et du zaatar. Cette recette ajoute aussi du halloumi râpé.
Combien de temps la pâte à manakish doit-elle lever ?
Laissez reposer la pâte au moins 60 minutes, huilée et couverte de film plastique. Une fois levée, formez un boudin et divisez-le en quatre morceaux.
À quelle température faire cuire les manakish ?
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et faites cuire les galettes 8 à 10 minutes. Servez-les avec des quartiers de citron.
Une info n’est plus à jour ? Dites-le-nous, nous corrigerons.
