Comment préparer le thareed : recettes de cuisine émiratie
Le thareed est un ragoût arabe traditionnel d'agneau et de légumes servi sur du pain plat. Cette recette donne tous les ingrédients et chaque étape.
À retenir
- Le thareed est un ragoût traditionnel d'agneau et de légumes de la région arabe.
- La recette demande trois livres d'agneau, des pommes de terre, carottes, courgettes, tomates et des épices.
- Une fois à ébullition, le ragoût mijote une à deux heures.
- La viande et les légumes sont servis sur du pain plat, le bouillon à part dans un bol.
Le thareed est l’un des plats traditionnels les plus savoureux de la région arabe : un ragoût d’agneau et de légumes bien nourrissant. Même si on trouve du thareed dans de nombreux restaurants du Moyen-Orient, nous vous conseillons de le préparer chez vous pour vivre un moment mémorable et savourer un agneau délicieux. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer le thareed. Bonne lecture !
Ingrédients
- Une tasse d’huile de canola
- Trois livres d’agneau
- Deux cuillères à soupe d’épices mélangées
- Cinq clous de girofle entiers
- Deux piments
- Un gros oignon jaune
- Six gousses d’ail émincées
- Un morceau de gingembre de 4 pouces, émincé
- Une cuillère à soupe de cumin moulu
- Une cuillère à café de poivre noir moulu
- Une cuillère à café de cardamome moulue
- Quatre tomates italiennes
- Deux feuilles de laurier
- Quinze petites pommes de terre Yukon
- Deux carottes moyennes
- Deux petites courgettes
- Deux piments doux à frire
- Quatre pains plats de 12 pouces
- Sel casher au goût
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans votre cocotte en fonte à feu vif ou moyen
- Assaisonnez l’agneau avec les épices mélangées
- Mettez l’agneau dans la cocotte et faites-le cuire six minutes
- Transférez l’agneau dans une assiette et réservez
- Ajoutez les piments, les clous de girofle et l’oignon dans la cocotte
- Faites cuire deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre
- Ajoutez maintenant le poivre, le cumin, la cardamome, les tomates et les feuilles de laurier
- Continuez à remuer pendant deux minutes pour attendrir les tomates
- Remettez l’agneau dans la cocotte
- Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les piments doux et douze tasses d’eau
- Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux
- Laissez mijoter une à deux heures
- Assaisonnez de sel et de poivre
- Tapissez un plat de service de pain plat
- Disposez les légumes et la viande sur le pain à l’aide d’une écumoire
- Versez le bouillon dans un bol de service
- Savourez ce délicieux thareed
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le thareed ?
Le thareed est un plat traditionnel de la région arabe : un ragoût copieux d'agneau et de légumes. On le sert sur du pain plat.
Combien de temps faut-il pour cuire le thareed ?
Une fois l'agneau saisi et les légumes et l'eau ajoutés, le ragoût mijote une à deux heures. Les premières étapes ne prennent qu'une dizaine de minutes.
Comment servir le thareed ?
Tapissez un plat de pain plat et disposez dessus la viande et les légumes à l'écumoire. Versez le bouillon dans un bol de service à part.
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