Comment préparer des luqaimat : recettes émiriennes
Une recette facile de luqaimat, le dessert émirien servi pendant le ramadan et l'Aïd : des boules de pâte parfumées, frites et nappées de sirop de datte et de sésame.
À retenir
- Les luqaimat sont un dessert du Moyen-Orient que les familles émiriennes servent pendant le ramadan et l'Aïd.
- La pâte contient farine, levure instantanée, lait en poudre, sucre, cardamome, safran et eau tiède.
- Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Terminez avec un filet de sirop de datte et des graines de sésame, et servez chaud.
Les luqaimat sont un dessert du Moyen-Orient très célèbre aux Émirats. Les familles les servent et les dégustent pendant le ramadan et l’Aïd. C’est l’une des recettes de dessert les plus faciles à préparer à la maison, et elle demande peu d’ingrédients. Bonne lecture !
Ingrédients
- Une tasse de farine tout usage
- Une demi-cuillère à café de levure instantanée
- Une demi-tasse de lait en poudre
- Deux cuillères à soupe de sucre
- Une demi-cuillère à café de cardamome en poudre
- Une pincée de safran
- 1/3 de tasse d’eau tiède
- De l’huile pour la friture
- Une demi-tasse de sirop de datte
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Mettez la levure, la farine, le sucre, le lait en poudre, la cardamome et le safran dans un bol
- Mélangez bien ces ingrédients en ajoutant l’eau petit à petit
- Formez une pâte collante et couvrez-la d’une mousseline
- Faites chauffer l’huile et déposez-y la pâte par petites boules
- Faites rouler les boules dans l’huile avec une écumoire pour qu’elles cuisent uniformément
- Faites frire jusqu’à ce que les boules soient bien dorées, presque brunes
- Retirez les boules de l’huile et posez-les sur du papier absorbant
- Disposez-les dans un plat de service et arrosez-les de quelques gouttes de sirop de datte
- Parsemez de graines de sésame
- Dégustez ce dessert bien chaud
Questions fréquentes
Que sont les luqaimat ?
Les luqaimat sont un dessert du Moyen-Orient très célèbre aux Émirats. Les familles les servent et les dégustent pendant le ramadan et l'Aïd.
Quels ingrédients faut-il pour les luqaimat ?
Il faut de la farine tout usage, de la levure instantanée, du lait en poudre, du sucre, de la cardamome en poudre, une pincée de safran et de l'eau tiède, plus de l'huile pour la friture. Pour la garniture, prévoyez du sirop de datte et des graines de sésame.
Comment savoir si les luqaimat sont cuits ?
Faites-les frire jusqu'à ce que les boules soient bien dorées, en les roulant dans l'huile avec une écumoire pour une cuisson uniforme. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
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